[軽]有胞子性乳酸菌【1kg】食品用・実験研究用【納期7日】【全国一律送料530円】 [TKT-LUCRSS01]

販売価格: 33,000円(税別)

(税込: 35,640円)

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商品詳細

■有胞子性乳酸菌の特長

・有胞子性乳酸菌は、胞子を持った乳酸菌で、従来の乳酸菌とは異なる優れた性質を持った乳酸菌です。
・胞子を持たない一般の乳酸菌は熱や酸素などに対する安定性が低いですが、有胞子性乳酸菌は胞子を形成するため安定性が高いのが特徴。
・乳酸生成能力にも優れていることから、加工食品をはじめ食品全般に利用できる乳酸菌です。

■有胞子性乳酸菌とは？

・胞子を作ることができる乳酸菌で、腸まで届き働くよう、胃酸などの酸や熱、乾燥に強く、生き抜く力が強い菌です。
・麦芽から発見された乳酸菌の一種で、バチルス　コアグランス（Bacillus coagulans）ともよばれます。
・乾燥した状態では、休眠状態で胞子を形成していますが、消化液などの水分によって活性化し、通性嫌気性の桿菌（かんきん）となります。

※細菌は生存できる環境が限られています。生存できない環境になると胞子とよばれる殻を作り（芽胞）、酸や熱から身を守ります。
※通性嫌気性とは、空気のあるなしに関わらず増殖できるという性質です。
※一般的な乳酸菌（ラクトバチルス菌、ビフィズス菌）は胞子を形成しません。

■有胞子性乳酸菌の活動

口から入った有胞子性乳酸菌の胞子
↓
胃酸や胆汁の刺激を受けて腸管内で発芽
↓
活発な栄養細胞となって増殖
↓
その間、乳酸発酵によって乳酸を産生。

■製品規格

商品名：
有胞子性乳酸菌：50億個／g 以上（賦形剤：乳糖）
性状：白色〜微黄白色の粉末
乳酸菌の性状：ホモ型
保存方法：湿気を避けて室温（なるべく涼しい所）に保存

※乳糖の残存タンパク質量は数μg/g未満であり、食品へのアレルギー表示は不要です。

■使用法

・一般食品への推奨添加量
　1日当たり20mg〜40mg(1億〜2億個/乳酸菌数)

・使用上の注意
　1．なるべく80℃以下で添加する。
　2．均一に添加する。

■食品への表示例

原材料表示：有胞子性乳酸菌、乳酸菌
パッケージ等への表示：乳酸菌が生きています、生きた乳酸菌入り

■ご注意
・この製品は業務用食品加工用です。使用方法等マニュアルはありません。
・通常の食品に効果、効能を記載することは薬機法(旧薬事法)で禁じられています。
・食品衛生法で特に定められた食品の中には一般生菌数の規格があり、しかも乳酸菌の菌数測定を行なわないものがありますが、このような食品には使用できません。（例）清涼飲料、氷雪、ゆでだこ、生食用かき、冷凍食品、食肉、牛乳、弁当、惣菜、等

■内容量

1kg