酢モークビネガー【10Ｌ】醸造酢くん製品｜食品加工用・業務用｜キユーピー醸造 [TKW-SMV-10]

販売価格: 19,733円(税別)

(税込: 21,311円)

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商品詳細

＜＜くん製品の加工についてのお悩み＞＞

・人気のフレーバーだけどくん製は調理が大変！
・簡単な香り付けが可能なくん液を使いたいけど、食品添加物なのでなるべくなら使いたくない
・くん液は濃度が濃く力価が強すぎるので扱いにくい

〜酢モークビネガーがお悩みごとを解決します！〜

■酢モークビネガーとは？

・風味の柔らかな醸造酢を燻して作りました。
・素材や調味液に適量加えるだけで手軽に燻製風の香りづけができます。
・風味の底上げや相乗効果の他、マスキング効果も期待できます。
・本品のみを使用した場合の添加物表示は不要です。

■特徴

・お酢との相性がよく香り高いくん香が特徴のチップを使用
　　　　→香り高いくん香により風味豊かな仕上がりとなります。
・食品添加物表示不要
・お酢をくん製して風味付け。主原料はお酢とチップだけ　
　　　　→食品添加物表示（くん液）がなくなり添加物が気になる人のニーズに応えます。
・手間のかかるくん製をせず手軽に風味付けが可能　
　　　　→くん製風の風味付けが簡単にできるため作業性が向上します。
・低酸素酸臭米酢を使用　
　　　　→素材の持ち味が引き立ち商品価値を高めます。

■使用例

畜肉加工品、水産加工品、調味料、タマゴ加工品

〇風味
チャーハン、焼きおにぎり、燻製ゆで卵、スモークチーズ、鮭フレーク、お好みソース、ザワークラウトなど

〇マスキング
ミンチ肉獣臭の消臭、焼き鳥、しめ鯖、カツオたたきのたれなど

■仕様

商品名：酢モークビネガー
名称：醸造酢くん製品
原材料：米酢100％
製造国：日本
荷姿：バッグインボックス【10Ｌ】
賞味期限（開封前）：製造日を含め360日
保存方法（開封前）：常温に保存

■栄養成分（100g当たり）

エネルギー: 45kcal
水分: 82.6ｇ
たんぱく質：0.4ｇ
脂質：0ｇ
炭水化物：7.2ｇ
灰分：5.0ｇ
ナトリウム：1929mg
食塩相当量：4.9ｇ
有機酸：4.8ｇ

※規格書作成時点の情報です

■使用方法・調理方法

食材の調理や調味液に適量加えてご使用ください。
使用料は素材によって適宜調整してください。

■その他

保管中に色が濃くなったりくん製工程に由来する沈殿物が生じますが、品質には問題ありません。
計量後、よく攪拌してからご使用ください。
また沈殿物は気になる場合は除去してからご使用してください。

■使用時の原材料表示について

・醸造酢（くん製品）または米酢（くん製品）
・もしくは、醸造酢（※）、米酢（※）
※ご使用先商品にくん製した醸造酢を使用している旨を表示してください。

酢モークビネガー【10Ｌ】醸造酢くん製品｜食品加工用・業務用｜キユーピー醸造 [TKW-SMV-10]

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