[軽]液体-フィチン酸（50％）- phytic acid 【10kg】扶桑化学・食品添加物・果実酸【納期7日】 [TKT-PHT5010]

米糠を原料として得られたミオイノシトールのヘキサリン酸エステルで、 米・麦・大豆等の種子に多く含まれている果実酸です。 金属キレート剤、変質変色防止剤、pH調整剤、酸化防止剤等として、加工食品に 幅広く使用されています。

■特長

・フィチン酸は穀類のぬかや胚芽、豆類に多く含まれている物質です。
・フィチン酸は種子など多くの植物組織に存在する主要なリンの貯蔵形態です。
・キレート作用が強く、多くの金属イオンを強く結合します。
・そのキレート作用がpH緩衝、変色防止、酸味料など様々利用をもたらしています。
・マイルドな酸味で、酸臭もほとんどありません。
・高純度な品質を保証する最新の設備で製造、ご提供します。
・高品質で名高い扶桑化学工業の製品です。

■主な用途

・飲料類、漬物類、水産加工、畜産加工、缶詰類、調味料、その他

◆参考（フィチン酸の主な用途）

飲料類：果汁、炭酸、滋養、スポーツ、乳酸菌飲料、紅茶、など
漬物類：たくあん、梅干し、キムチ、ラッキョウ、粕漬、浅漬け、古漬けなど
水産加工：たらこ、からし明太子、筋子、イクラ、スモークサーモン、すり身、塩から、塩ウニ、松前漬け、さきいか、など
畜産加工：ハム、ソーセージ、チーズ、バター、ミルク、など
缶詰類：果実缶詰、野菜水煮、ジャム、マーマレードなど
調味料：ソース、ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、味噌、醤油、スープ、タレ、マスタード、練りわさびなど
その他：米飯、餅類、麺類、豆腐、ふくらし粉、健康食品など

■規格

製品名：フィチン酸
物質名：フィチン酸液体品（50％）
性状：シロップ状の淡黄色の透明な液体。無臭で強い酸味がある。
英名：phytic acid
分子式：C6H18O24P6
分子量：660.08
pH（1％）：1.6
製造：扶桑化学工業株式会社

■容量

10kg

■食品への表示例

「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」、もしくは「フィチン酸」

■ご注意

・この製品は食品加工用です。使用方法などの説明書はありません。
・使用にあたっては自己責任でお願いします。